Cà phê là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới. Theo Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO), mỗi năm thế giới sử dụng hơn 10 triệu tấn cà phê – tương đương khoảng 2,25 tỷ cốc mỗi ngày. Mặc dù được yêu thích rộng rãi như vậy, phần lớn người uống hiện nay vẫn gắn bó với cà phê thương mại – những ly cà phê nhanh, tiện và phổ biến.
Khoảng hơn một thập kỷ qua, làn sóng cà phê đặc sản (specialty coffee) bắt đầu phát triển mạnh mẽ tại nhiều quốc gia và dần lan rộng tại Việt Nam. Người uống quan tâm nhiều hơn đến nguồn gốc hạt, phương pháp canh tác, cách rang và kỹ thuật pha chế. Văn hóa uống cà phê từ đó cũng chuyển mình – từ việc chỉ cần một ly để tỉnh táo, sang việc thưởng thức mùi hương, vị chua ngọt, độ cân bằng và hậu vị. Để cảm nhận được hết những điều đó, người yêu cà phê cần trang bị một nền tảng kiến thức vững vàng, dễ tiếp cận và truyền cảm hứng.
Dưới đây là bốn cuốn sách giúp bạn bước vào thế giới cà phê đặc sản một cách hệ thống và thú vị. Đây cũng là những lựa chọn tuyệt vời để trang trí cho góc cà phê của riêng mình .
1. Từ điển cà phê – Maxwell Colonna-Dashwood
(The Coffee Dictionary)
Maxwell Colonna-Dashwood là một trong những nhân vật có tầm ảnh hưởng trong ngành cà phê đặc sản, từng ba lần vào chung kết World Barista Championship. Với vốn hiểu biết sâu rộng và tư duy hệ thống, ông đã tạo ra một cuốn sách vừa cô đọng, vừa chi tiết. Từ điển cà phê sắp xếp kiến thức theo thứ tự bảng chữ cái, từ những khái niệm cơ bản như “acidity”, “blend”, “espresso” đến các thuật ngữ kỹ thuật như “extraction yield”, “tamping” hay “channeling”. Mỗi mục đều được giải thích bằng ngôn ngữ rõ ràng, dễ hiểu, phù hợp với người mới và cả những ai đã có kinh nghiệm. Thiết kế hiện đại và gọn gàng giúp cuốn sách trở thành một phần tinh tế của góc cà phê cá nhân.
2. Pha cà phê ngon tại nhà – James Hoffmann
(The Best Coffee at Home)
James Hoffmann là một cái tên quen thuộc trong cộng đồng cà phê toàn cầu. Là nhà vô địch World Barista Championship năm 2007 và chủ kênh YouTube hơn 1 triệu người theo dõi, ông luôn được biết đến với khả năng truyền đạt thông tin súc tích và trực quan. Cuốn sách này là hướng dẫn chi tiết cho những ai muốn nâng cấp kỹ năng pha cà phê tại nhà. Các chương đi sâu vào cách chọn thiết bị, điều chỉnh tỉ lệ pha, cách thử vị, và cả việc hiểu lý do vì sao một ly cà phê ngon. Hoffmann viết như đang trò chuyện, giúp độc giả thấy rằng việc pha một ly cà phê chất lượng cao là điều hoàn toàn khả thi trong căn bếp của mình.
3. Thế giới cà phê đỉnh cao – Jeremy Torz & Steven Macatonia
(Real Fresh Coffee)
Hai tác giả là những người sáng lập Union Hand-Roasted Coffee, một thương hiệu cà phê đặc sản uy tín tại Anh. Cuốn sách hướng đến những ai yêu cà phê như một thú vui sống, không áp lực kỹ thuật, không cần thiết bị đắt tiền. Qua các phần hướng dẫn từ chọn hạt, hiểu quá trình rang, đến phương pháp pha phù hợp, cuốn sách đưa người đọc tiếp cận cà phê đặc sản một cách gần gũi và đầy cảm hứng. Tông giọng nhẹ nhàng, thiết kế bắt mắt và bố cục rõ ràng khiến cuốn sách dễ đọc, dễ cảm, tạo nên cầu nối tuyệt vời giữa niềm yêu thích và sự hiểu biết.
4. Bản đồ thế giới cà phê – James Hoffmann
(The World Atlas of Coffee)
Đây là tác phẩm nổi bật và được xem là “kinh thánh” cho người yêu cà phê. James Hoffmann đưa người đọc đi một hành trình từ châu Phi – cái nôi của cà phê – đến châu Mỹ Latin, Đông Nam Á và nhiều vùng trồng khác. Cuốn sách phân tích từng vùng sản xuất theo các khía cạnh: địa lý, khí hậu, giống cây, phương pháp chế biến và hương vị đặc trưng. Đồng thời, phần đầu sách cũng trình bày toàn diện về lịch sử, cấu trúc hạt cà phê, và các yếu tố ảnh hưởng đến tách cà phê cuối cùng. Dù bạn là người học chuyên sâu hay chỉ đơn giản là yêu cà phê và muốn hiểu thêm, cuốn sách này luôn có điều mới mẻ để khám phá.
Thưởng thức cà phê là một nghệ thuật, và như bất kỳ nghệ thuật nào khác, trải nghiệm sẽ trở nên trọn vẹn hơn khi ta có thêm kiến thức. Những cuốn sách trên giúp bạn hiểu hơn về cà phê, đồng thời mở rộng cảm xúc và sự kết nối với thức uống này. Đặt chúng nơi góc cà phê quen thuộc, bạn sẽ luôn được nhắc nhớ về sự phong phú, tinh tế và thú vị mà thế giới cà phê mang lại.
