combo ăn ngăn bách bệnh và tại sao chúng ta ăn quá nhiều

GIỚI THIỆU SÁCH

Có lẽ ít chủ đề nào gây nhiều tranh cãi bằng chuyện ăn uống. Mỗi năm lại xuất hiện một chế độ ăn mới, một lời khuyên mới, một thủ phạm mới bị đưa lên trang nhất. Chất béo từng bị xem là nguyên nhân của mọi vấn đề. Sau đó đến đường. Rồi tinh bột. Giữa vô số lời khuyên trái ngược nhau, nhiều người dần đi đến một kết luận quen thuộc: mình ăn quá nhiều, mình thiếu ý chí, mình không đủ kỷ luật.

Hai cuốn sách trong bộ này bắt đầu từ một hướng khác.

Tại sao chúng ta ăn quá nhiều của bác sĩ Andrew Jenkinson đặt lại một câu hỏi tưởng như đơn giản: nếu việc giảm cân chỉ là ăn ít đi và vận động nhiều hơn, tại sao hàng triệu người vẫn liên tục thất bại? Từ kinh nghiệm nhiều năm điều trị bệnh nhân béo phì, Jenkinson cho thấy cảm giác đói, cảm giác no và xu hướng tích trữ năng lượng của cơ thể được điều khiển bởi những cơ chế sinh học phức tạp hơn nhiều so với phép tính calo quen thuộc. Cuốn sách giúp người đọc hiểu vì sao cơ thể đôi khi chống lại những nỗ lực giảm cân của chính chúng ta, và vì sao vấn đề không phải lúc nào cũng nằm ở ý chí.

Nếu cuốn sách của Jenkinson giải thích vì sao chúng ta ăn, thì Ăn ngăn bách bệnh của bác sĩ William W. Li lại đặt ra một câu hỏi khác: thức ăn thực sự đang làm gì bên trong cơ thể? Dựa trên nhiều năm nghiên cứu về miễn dịch, hệ vi sinh đường ruột, quá trình tái tạo tế bào và các cơ chế bảo vệ tự nhiên của cơ thể, William Li cho thấy thực phẩm không chỉ cung cấp năng lượng mà còn liên tục tác động tới sức khỏe theo những cách mà chúng ta ít khi nhận ra. Thay vì xây dựng một chế độ ăn kiêng hà khắc, ông hướng sự chú ý tới những lựa chọn ăn uống có thể hỗ trợ cơ thể hoạt động tốt hơn mỗi ngày.

Đọc cùng nhau, hai cuốn sách tạo thành một bức tranh tương đối toàn diện về mối quan hệ giữa con người và thực phẩm. Một cuốn giúp lý giải những tín hiệu sinh học khiến chúng ta ăn theo cách mình đang ăn. Một cuốn giúp hiểu những gì diễn ra sau mỗi bữa ăn bên trong cơ thể. Không có những lời hứa hẹn giảm cân thần tốc hay công thức chữa bách bệnh. Thay vào đó là một điều hữu ích hơn nhiều: hiểu biết về chính cơ thể mình.

Lời khen dành cho hai cuốn sách

“Cuốn sách sẽ khiến bạn nhìn cảm giác đói và việc tăng cân theo một cách hoàn toàn khác.”

The Sunday Times

“William Li đã mở ra một cuộc đối thoại mới về vai trò của thực phẩm đối với sức khỏe con người.”

Publishers Weekly

HAI CUỐN SÁCH NÀY DÀNH CHO AI?

• Những người đã thử nhiều chế độ ăn kiêng nhưng muốn hiểu sâu hơn về cơ chế sinh học phía sau cảm giác đói, no và tăng cân.
• Độc giả quan tâm tới dinh dưỡng, chuyển hóa, sức khỏe dài hạn và phòng ngừa bệnh tật thông qua lối sống hằng ngày.
• Những người muốn xây dựng một mối quan hệ lành mạnh hơn với thực phẩm thay vì tiếp tục nhìn việc ăn uống qua lăng kính của cảm giác tội lỗi.
• Người đọc đang tìm kiếm các cuốn sách về sức khỏe dựa trên nghiên cứu khoa học thay vì các xu hướng dinh dưỡng thay đổi liên tục trên mạng xã hội.
• Bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng, huấn luyện viên sức khỏe và những người làm việc trong lĩnh vực chăm sóc sức khỏe cộng đồng.
• Những ai muốn hiểu cơ thể mình trước khi thay đổi thực đơn của mình.

Bộ sách đặc biệt phù hợp với những người cảm thấy đã nghe quá nhiều lời khuyên về ăn uống nhưng vẫn chưa thực sự hiểu vì sao cơ thể mình phản ứng theo những cách như hiện nay. Bởi đôi khi, bước đầu tiên để thay đổi thói quen ăn uống không phải là ăn ít hơn hay ăn khác đi, mà là hiểu rõ hơn về chính cơ thể đang đưa ra những tín hiệu ấy.